Tacos aux noix

Recette originale : http://rawfoodrecipes.com/raw-taco-salad/

Aujourd’hui, on a fait des tacos vivants au noix épicées… mais à notre sauce ! Le site propose une sauce blanche vinaigrée qu’on n’a pas du tout aimé, et une sauce piquante qu’on n’a pas faite… car nos papilles sont un peu sensibles !

On vous propose donc de découvrir la garniture épicée (non piquante), ainsi que le guacamole.

Pour la garniture :

  • 2 tasses (220 gr environ) de noix trempées pendant 4 à 6 heures puis égouttées
  • 1 grosse cuillère d’échalote ciselée
  • 2 grosses cuillères d’épices mexicaines
  • 1 grosse cuillère de cumin
  • 1 pincée de sel

Mixer les noix par à-coups jusqu’à obtenir de petits morceaux, puis masser avec le reste des ingrédients.

Pour le guacamole :

  • 2 petits avocats bien mûrs
  • 1 tomate coupée en tous petits dés
  • 3 grosses cuillères d’échalote ou 2 grosses cuillères d’oignon
  • 1/4 de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Mixer le tout. Vous pouvez mixer seulement la moitié de la tomate et ajouter le reste des morceaux à la fin pour plus de texture.

Voilà, vos préparations sont prêtes. Il ne vous reste plus qu’à placer votre garniture dans des feuilles de salade (les feuilles de chou étant un peu trop épaisses), et à déguster… Bon appétit !