Carrot Cake

  • PORTIONS : 4 PERSONNES
  • COÛT : MOYEN
  • USTENSILES : ROBOT ET MIXEUR
  • TREMPAGE : 4 HEURES – PRÉPARATION : 15 MINUTES – REPOS : 2 HEURES

 


Pour changer un peu des éternels desserts chocolatés et tester de nouvelles saveurs, nous vous proposons ici une adaptation crue et gourmande du carrot cake ! Eh oui, parce que la carotte est naturellement sucrée, elle convient très bien aux desserts.

INGRÉDIENTS :

  • 1 moule à cupcakes ou à tartelettes souple

Gâteau :

  • 1 tasse d’amande, de noix ou de noix de pécan
  • 1 tasse de dattes
  • 3 CS de coco râpée (optionnel)
  • 2 CC de cannelle
  • 1 carotte

Glaçage :

  • 3 CS de jus de citron
  • 3 CS d’huile de coco (ou de noix de cajou mixées)
  • 3 CS de sirop d’érable ou d’agave

PRÉPARATION :

Gâteau :

  1. Faire tremper les amandes ou les pécans au minimum 4 heures
  2. Mixer les noix au robot par à-coups jusqu’à obtenir de petits morceaux
  3. Mixer la carotte au robot par à-coups jusqu’à obtenir de petits morceaux
  4. Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux
  5. Mixer le tout au robot en laissant un peu de texture
  6. Garnir le moule
  7. Laisser figer au froid 1 heure

Glaçage :

  1. Mixer le tout, ajouter de l’eau si besoin
  2. Verser dans le moule, sur le gâteau
  3. Laisser figer au froid au moins 1 heure

Vos carrot cakes sont prêts à être servis ! Agrémentez-les d’une amande ou d’une pécan sur le dessus. Ils se conservent quelques jours au frais, et sont même meilleurs le lendemain.